APRENDA A RECEITA DE SUCO DE LARANJA COM PEPTAN USADA PARA NUTRIR OS ATLETAS OLÍMPICOS

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Como um chef de restaurante criativo pode ajudar atletas de elite a melhorar seu desempenho? Nesta publicação, o Chef Erik te Velthuis, do restaurante Topsport do Centro Esportivo Nacional Holandês Papendal, compartilha uma receita.

Para os jovens atletas, a nutrição desempenha um papel importante na recuperação e no desempenho esportivo. Para treinar, competir e recuperar no mais alto nível, precisam consumir os macronutrientes, micronutrientes e líquidos certos nas quantidades certas para garantir que seus corpo receba a energia que precisa para a atividade e o crescimento. Por isso que é importante para os jovens atletas que querem aumentar seus níveis de rendimento saber exatamente o que, quando e como comer e beber antes, durante e após a atividade física.¹

Chef com uma missão

A importância da nutrição é bem conhecida por Erik te Velthuis, Chef do restaurante Topsport do Centro Esportivo Nacional Holandês Papendal. Desde que a colaboração da Rousselot com o Centro Papendal começou, em 2019 – com uma extensão recente que levou a parceria aos Jogos Olímpicos de 2021 em Tóquio, Japão – Erik tem sido um chef com uma missão: criar uma receita que contenha peptídeos de colágeno Peptam para ajudar os candidatos a Olimpíadas da Holanda, a satisfazerem suas necessidades nutricionais. Receitas como esta são importantes no Centro Papendal, pois os benefícios do colágeno para a nutrição esportiva são comprovados por vários estudos científicos, incluindo:

• Estudo publicado sobre os benefícios dos peptídeos de colágeno Peptan para a recuperação;²
• Pesquisa observacional do Centro Papendal sobre os efeitos do uso de colágeno entre atletas;³
• Um estudo publicado mostra que a gelatina pode melhorar a síntese de colágeno e desempenhar um papel benéfico na prevenção de lesões e no reparo dos tecidos.⁴

Diversas receitas práticas

Para dar um impulso nutricional aos jovens atletas do Centro Papendal, Erik desenvolveu uma receita simples, fácil de preparar e deliciosa: suco de laranja com Peptan. Para que a receita se encaixasse de forma harmoniosa e prática nos diferentes programas de treino dos atletas, na verdade, Erik criou diversas variações da receita. Por exemplo, uma opção é uma garrafa com a bebida pronta para consumo que pode ser carregada ao longo do dia. Outra, para os atletas que viajam para o exterior para competir, é um garrafinha de Peptan para consumo onde estiver.

Do vôlei ao judô

«Começamos a usar Peptan para apoiar a saúde das articulações e dos tendões da equipe de vôlei do Centro Papendal há três anos,» diz o chef Erik. «Agora não é apenas a equipe de vôlei que usa Peptan: os jogadores de handebol, pilotos de ciclismo (BMX), atletas, jogadores de basquete em cadeira de rodas e judocas têm Peptan em suas dietas.”

CRIA SEU PRÓPRIO SUCO DE LARANJA COM PEPTAN!

Quer criar seu próprio suco de laranja com Peptan para ajudar na recuperação após a prática de exercício? Siga a receita simples do Erik, para uma pessoa:

Ingredientes

• 15 g de Peptan (qualquer origem funciona, pois todas são altamente solúveis em uma solução fria)
• 100 ml de suco de laranja (se tiver tempo, esprema as laranjas na hora!)

Receita

• Dissolva o Peptan no suco de laranja e sirva frio!

Peptan está disponível em todo o mundo em diversas formas e tipos.
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Assista ao vídeo para saber mais!

Referências:

[1] www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3805623/

[2] Clifford, T, et al., 2019, The effects of collagen peptides on muscle damage, inflammation, and bone turnover following exercise: a randomized, controlled trial. Amino Acids (Doi.org/10.1007/s00726-019-02706-5)

[3] Unpublished study

[4] www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5183725/